Alterando a versão do PHP
Caso queira utilizar uma versão específica do PHP e precisa alterá-la no .htaccess a dica é incluir esta linha
AddHandler application/x-httpd-php5 .php .php4 .php3 .phtml
Há também a possibilidade de configurar pelo CPanel, na guia Software/Serviços em "Configuração de PHP"
Abraços e bom trabalho!